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享受丰收喜悦的蒜农。
中原新闻网邯郸讯（记者李辉 通讯员赵明 吴明杰）走在邯山区贸易市场，随处可见堆好的大蒜和蒜薹。作为邯郸重要的农作物，目前，南沿村、范庄村、广府镇当头村等村庄都有大蒜的种植。5月是蒜薹和大蒜前后上市的好时节，今年邯郸的主产区情况如何？蒜薹和大蒜收成如何？记者分别到各产地进行采访。
市场大量大蒜成捆售
这段时间，邯郸各集贸市场随处可见成车的大蒜结成捆销售，往年“蒜你狠”的行情未现。“大蒜已经开始陆续收获了，这不，这是刚收的大蒜，我直接从地里拉来卖了换成钱。”来自南沿村的村民范成国高兴地说。
“每斤只有八、九毛，十分便宜。”正围在大蒜堆儿旁边挑蒜的程大哥说，自己爱做饭，大蒜是必不可少的调味品。前几天，他刚从网上买了一箱子大蒜，现在看到本地的大蒜也成熟了，就再多买点儿。由于买的人多，范成国和家人齐上阵，有收钱的，有过秤的，有帮着挑蒜的，十分忙碌。“今年蒜便宜，质量又好，得抓紧时间买点儿。”李大姐直接挑了两捆放到电车上走了。
在邯郸经开区南沿村镇范庄村，田间地头到处都是蒜农们忙碌的身影。在这里，几乎家家都种蒜，这已成为当地农民种植收入的重要来源。
张广城种了5亩的蒜薹，从5月5日开始，他跟妻子每天都要来地里抽蒜薹，一抽就是一整天。抽蒜薹也是个技术活，有经验的能抽到根部，抽出来又长又整齐，没经验的可能从半截抽断，参差不齐。
辛庄堡康庄东村蒜农正在挖蒜
永年企美公司进行大蒜深加工。
由于抽蒜薹时间比较集中，村民会把所有大小事都放一放，晴天还好，不过是多晒一会儿，要是碰到下雨天，即使披着雨衣，全身也会被雨水打湿，穿着湿衣服也要干一天活儿。张广城说，今年蒜薹收成不错，大蒜产量也挺高。
村民李维涛告诉记者，他在永年燃气公司干活，前段时间收蒜薹的时候，自己不管单位多忙，晚上都得回归农田，如今大蒜成熟，自己终于可以歇口气儿了。
在采访中，记者了解到，每年一入夏，就到了蒜薹收获的季节。在南沿村镇连寨村的大蒜种植田里，蒜农王明义正忙着捆扎、运销，“今年种了2亩蒜薹，每亩能产1300斤，一亩能收入三千多元钱。目前，大蒜已陆续成熟，卖蒜头又能得到一些收入。”可观的收入让王明义暂时忘记了劳作的辛苦。
南沿村镇历来有种植大蒜的传统，其土质土壤偏粘，呈褐色团粒结构，结构松驰，土壤湿度大，极适应大蒜耐寒、怕旱、喜潮湿的生长特点，独特的生产条件孕育了独一无二的大蒜品质，备受消费者和冷贮客商的欢迎。正在地头转悠查看大蒜收成的张高岭告诉记者，前段时间，他都在忙着收蒜薹。每年他都会收购上百万斤蒜薹进冷库贮存，等天冷的时候再投放到市场，这几年经济效益非常可观。“正在考虑收多少大蒜合适。”张高岭直言不讳道。
高价格源于好品质，得益于“南沿村大蒜”的金字招牌，吸引各地的收购商慕名前来采购，大小车辆穿梭在田间地头，让南沿村蒜薹不愁销路。“我们村主要以种蒜薹、大蒜为主，村内2000亩地都种植了大蒜，我们的蒜薹属于“白帽”，口感脆嫩、偏辣，存储时间长，可好卖嘞。”连寨村书记王景山介绍道。
历史上西沿村到南沿村一带修建的“西八闸”引来滏阳河水进行自流灌溉，再加上“下坡地”土质肥沃，保肥保水能力强，给大蒜生产提供了优越而必要的条件，到现在种植已有500多年的历史，是本地的特色经济产物。目前经开区南沿村镇、小西堡乡、姚寨乡共计40多个村种植大蒜，总种植面积已达3.3万亩，为了让广大农民在土地上得到实惠，早在上世纪九十年代初，各村就积极加大农业结构调整，充分利用土地优势，鼓励群众发展蒜薹种植，为蒜农服务，增加收入。如今大蒜种植已成为当地的重要经济来源。
大蒜丰收保供百姓“菜篮子”
5月28日，记者走进永年区广府镇前当头村，一望无际的蒜地里，蒜农们正带着遮阳帽蹲在地头忙着挖蒜，其中刘计周跟家人正在地里手拿专用工具进行挖蒜，一会儿的功夫一垄的蒜苗就倒在地旁了。他说道：“挖蒜可是个体力活，这大热天的在地里一蹲就是半天，不过比起抽蒜薹算是轻松，抽蒜薹得弯着腰而且得抓紧时间抢收，不然就老了，不过目前来看收成不错，亩产超吨。”
原来，今年40多岁的老刘有自己的冷库，从事了近20年的蒜薹收购冷藏工作，问到今年的大蒜价格，他说道：“目前还处于收蒜初期，还没有稳定价格，再有挖出来的蒜缨需要在地头晒干，简单收拾之后才能拉到家里，再整理整理，挑出来一些蒜头大、蒜瓣大、整齐的留作蒜种，接下来才进行售卖，主要是附近的蒜米加工厂上门收购。”
“按照目前的情况来看应该比去年便宜，主要是山东金乡的杂交蒜大面积下来了，价格在每斤一块二三，去年带缨干蒜最多一斤能卖到二元。”老刘估计着价格。
对于今年大蒜是不是丰收年这个问题，老刘说，就目前产量来说的话，应该算是丰收，跟往年差不多。他说：“2亩多地产量能达到5000斤，就是干蒜亩产1.1吨吧。”
永年区农业农村局蔬菜科科长罗春青说道：“由于行政区域划分，目前全区大蒜种植面积仅剩约2.2万亩。全国来讲大蒜主要种植区在山东、河南、江苏等地，而山东去年大蒜种植面积显著增加，且其种植的杂交蒜主要是以收获蒜头为主，我们永年的大蒜品种为薹头兼用型，主要是看蒜薹产量，抽完蒜薹再收一轮蒜头，所以价格来看我们掌握不了市场主导权。”
据悉，永年大蒜是国家地理标志保护产品、河北省名特农产品、河北省永年大蒜特色农产品优势区。大蒜基地是国家级农业标准化生产示范区。永年大蒜栽培历史悠久，距今已有500多年历史。据记载，永年大蒜旧称“广府蒜”，早在明朝嘉靖年间曾作为贡品受到御封，且名扬国内外。
大蒜加工产品远赴国外
永年大蒜是该区一大优势作物，主要分布在小龙马、广府、张西堡、辛庄堡等乡镇，大蒜品种为薹头兼用型，大蒜品质优良，具有皮薄、肉厚、汁粘、味香、辛辣、耐贮性好、久放再食不变味等特点，蒜薹蜡质层厚，耐贮存。每年10月份种植，次年5月中旬为蒜薹收获期，6月上旬收获蒜头。
走进位于广府镇石官营村一家主要从事腌渍蒜粒、腌渍蔬菜及其它农副产品加工，拥有自主出口权的邯郸津日食品有限公司，负责人石文斌正在清理厂房，说道：“目前来看收蒜加工还得一段时间，收购完蒜农的大蒜后需要进行再次晾晒、蒜瓣处理、高温漂煮、腌渍等一系列过程，整个处理过程大概40多天，一般会在9月份开始外销，主要发往日本。”“今年受到疫情影响，不知道到时候销售如何，不过一般都是订单式生产。”“去年大概收蒜七、八百吨，价格在3.1-3.2元/斤，销往日本的话大概在1.4-1.5万元/吨，合7元/斤，今年的出口情况和价格得到时候看市场行情。”
据了解，全区现有大蒜加工企业5家，主要加工产品有腌渍蒜米、精品大蒜、糖醋蒜等产品，年加工大蒜制品500多吨，产品出口日本、韩国以及欧洲地区，有力地拉动了全区大蒜产业快速发展。
为了进一步了解大蒜到老百姓餐桌的价格情况，记者走进了永年最大农产品交易市场中原农副市场，在此经营6年的王倪蔬菜负责人说道：“目前售卖的还是山东蒜，进价1.3元/斤，销售2元/斤，比去年还是便宜了，永年本地蒜下来后好吃不愁卖。”“不过对于现在的人更注重健康、新鲜，现在人都是随吃随买，除了饭店等一般都是买几斤或者买点处理好的蒜瓣，不像以前，前几年从东边（大蒜产区）拉一大车5吨左右的带缨蒜半天就卖完了，吃不完的都编成蒜辫留着吃。”“今年虽然年份特殊，有疫情存在，但是最不受影响的还是我们了，日常蔬菜还是有保证的，流水稳定在每天3000元左右，而且现在菜品越来越丰富，现在应该有三、四十种蔬菜，百姓也不像以前问好价格再买菜，现在都是买好菜一起算，日子真是越来越好了。”
