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邯郸这俩“95后”不简单

文章来源:中原新闻网
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发布时间:2018-12-04 19:16:52

  中原新闻网邯郸讯(通讯员 许佩珑)近日,由中国连锁经营协会主办的第二届CCFA行业技能达人秀大赛暨中国全零售大会在昆明召开。美食林集团超市公司环球店即食课员工李文洋、卢至宇组成的“火焰队”,以“花式铁板烧”项目参赛。这两名“95后”凭借精湛的技艺,在59组优秀参赛选手中表现不俗,夺得二等奖,不仅将邯郸的花式铁板烧推向全国舞台,也为家乡赢得了一份骄傲。

  李文洋:一双巧手仿佛形成身体记忆

  梅花香自苦寒来,任何光彩闪耀的背后都有不为人知的磨砺。今年23岁的李文洋,入职美食林仅一年,就能够站在全国大赛的领奖台上,与他自己坚韧不拔的努力是分不开的。 “其实做饭跟任何事情都一样,想要做好就得多做多练习。”李文洋这样说。

  现场铁板烧对师傅厨艺有很高的要求,需要精确地掌握火候,拥有娴熟的操作技巧,方可烹制出令食客满意的味道。 “倔”性格的李文洋,为了提高自己的厨艺,一遍一遍地练习。 “十遍不行,就练一百遍,一百遍不行就一千遍,总有一天要做到让自己满意!”面对困难时,李文洋总是这样鼓励自己。千锤百炼之后,李文洋已将铁板烧技艺练习得炉火纯青,一双巧手仿佛形成了身体记忆,一些高难度动作自己都不用想,就自然而然地完成了。

  谈及入职美食林一年中最大的感受,李文洋说: “感觉在这里工作很快乐,领导对我很关心,有机会和平台让我展示自己。我们对顾客很热情,顾客对我们也很友好。每天醒来,都很期待上班的时候,给顾客带来最美味的食物,看着他们美美地吃到嘴里的那一刻最开心。”

  卢至宇:对铁板烧充满着无限热爱

  你相信人会发光么?有这么一个青年,只要他站在厨师台前,他一定是最闪耀的那个。在第二届CCFA行业技能达人秀的全部参赛选手中,1997年出生的卢至宇是年纪最小的一位。别看仅有21岁,他已经是厨师界冉冉升起的一颗闪亮新星,从全国级别的“特金奖”到“米其林法国优异之星”称号,他已经在业内拿到不少奖项。但就是这么一个优秀的小伙儿却始终保持精益求精的态度,在比赛前一天还在一遍遍地研究菜品的摆盘。

  对铁板烧充满无限热爱的他,无时不刻不在研究着自己的菜品。他不喜欢一成不变,喜爱尝试创新。一个三文鱼的调料,他能不断尝试十几种不同的配方,然后搭配出自己想要的口味。如何能将肉质烤得更鲜嫩可口,他会从火焰的大小、火烤的方位等多个角度去反复研究。每次他都会说, “这个味道不太够,我得再想想……”这是卢至宇在岗位上经常说的话。

  他说: “每次想到新的改进方法的时候一定会去尝试,记得有一次午休睡觉时梦到了一种新的方法,就赶紧起身到操作台前去实验,不然真的睡不着。”

  手捧奖杯站在CCFA大赛的领奖台上,卢至宇兴奋地说, “美食林是个神奇的地方,这里给了我很多灵感,领导同事们对我很好,我很喜欢这里,我想把更多的美食带给顾客。” 

责任编辑:王杰仁
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