邯郸丛台区：封闭驻场保障市“两会”餐饮安全

　　1月31日至2月3日，邯郸市市十五届人大七次会议 、市政协十二届五次会议隆重召开。为确保与会代表、委员和工作人员的饮食安全，丛台区市场监管局履职尽责、多措并举，为确保会议顺利召开提供饮食安全保证。

　　一是提前部署落实。会议召开前夕，丛台区市场监督管理局详细了解掌握会议就餐人数、会议时间、就餐形式等，提前约谈供餐企业，发放《市场监督对重大活动供餐单位告知书》，签订《重大活动供餐单位食品安全责任承诺书》，要求接待酒店要始终保持高度的政治责任感和使命感，牢牢守住食品安全底线，要清醒认识到自身所担负的重大责任，严格落实好疫情防控各项要求，认真执行重大活动餐饮服务食品安全保障工作要求。根据会议规模，制定了保障方案，向各分局下发的《邯郸市“两会”餐饮服务食品安全保障方案》，抽调16名执法人员，对8家会议接待酒店进行全程驻会保障。

　　二是严格事前检查。会议召开前，驻会监管人员提前驻场，对接待酒店进行食品安全评估，对存在的安全隐患提出整改意见，立即整改到位。夯实酒店主体责任，督促承办单位履行管理职责、开展教育培训、从严履行餐饮制作良好操作规范。各餐饮监管科人员对会议接待酒店进行了督导检查，督促接待酒店和监管人员认真执行重大活动餐饮服务食品安全保障工作要求。

　　三是封闭全程监督。因疫情防控需要，本次“两会”采取封闭管理，会议期间所有监管人员须进行新冠病毒核酸检测，会议保障人员在会议期间实施全程驻会保障，对每日三餐的食品加工制作过程进行全方位、无空挡监管，严控原料采购、清洗消毒、食品留样、加工制作、人员健康、环境卫生等关键环节，驻场监管人员严格检查每一餐次的加工过程，督促从业人员严格按照餐饮服务操作规范制作，保证菜品的新鲜和质量，防止交叉污染，严控食品安全风险，标准留样后方可上桌，全过程监管，确保食品安全监管全覆盖。

　　丛台区市场监管局将继续督导接待酒店落实疫情防控常态化各项措施要求，保障餐饮食品安全，确保“两会”顺利进行。