聊城义安成高氏烹饪技艺传承人 弘扬地方饮食文化

　　在聊城市2020年文化和自然遗产日非遗宣传展示活动中，省级非遗项目聊城义安成高氏烹饪技艺第四代传承人高文平现场制作空心琉璃丸子，吸引了不少市民驻足观看。聊城义安成高氏烹饪技艺已有140多年的历史，高文平子承父业，少年学艺，30余载不辞辛苦，传承高氏百年厨艺，传授技艺，扶贫助困，大力弘扬聊城地方饮食文化。

　　广收弟子。高文平举办“义安成高氏烹饪技艺百款菜品展示”“义安成高氏烹饪技艺传承人绝技、绝活表演”等活动；筹建了“义安成饮食文化博物馆”，成立了非遗传习所，收纳弟子及再传弟子37名。

　　传授技艺。高文平先后走进光岳宾馆、高级财经职业学校等地，举办“聊城义安成高氏烹饪技艺巡回表演”，讲授义安成高氏烹饪技艺百年传承历史及运河饮食文化。

　　扶贫助困。高文平走进农村，现场制作空心琉璃丸子、椒麻鸡块等菜品，免费让村民品尝；为月嫂烹调技能培训班授课，培训下岗再就业人员100余人。6月13日，义安成高氏空心琉璃丸子亮相非遗展。