0310-3111082
3047798688@qq.com
飙升的猪肉价格，让一些消费者望“肉”止步。记者李辉摄
顾客正在挑选猪肉。记者李辉摄
中原新闻网邯郸讯（记者李辉）这段时间，没有风口，“二师兄”也飞上了天。
“29.5元一斤，买三斤排骨近百元，太贵了。”正在挑选猪肉的程先生看到价格后不断咂舌，直呼猪肉价格贵得离谱，“十几年没有遇到过这么高的价儿。”据悉，自5月份以来，全国猪肉价格已连续上涨，邯郸也不例外。随着中秋临近，近期猪肉价格更是达到多年来的峰值。
淡季猪肉不淡定
根据往年的消费经验，夏季三伏天由于天气炎热，猪肉容易发生变质，人们更愿意吃一些消暑食品，因此猪肉的需求量在此阶段本应不太旺盛。然而，今年本来属于猪肉需求淡季的热天，猪肉价格不跌反涨。
“就这么点猪排，就花了51元。”8月26日，在家和农贸市场，齐女士拎着一点排骨无奈地说，以前花同样的钱最少有多半袋子。“咱这儿排骨每斤28元，这还算是低的呢，其它地方涨得更厉害，如果再这么涨下去，我都不敢进货了。”旁边的商贩也很无奈。记者在多家菜市场询问后发现，猪肉价格不等，目前五花肉平均价格为每斤24元。“去年最低的时候才十几元左右，像今年这样涨得不多见。”在滏阳桥农贸市场常年卖肉的小湘说。9月1日，曙光街综合市场猪肉柜前，程大姐准备买些肉。“五花肉24元一斤，排骨32元一斤，大骨头10元一斤。”商家介绍说，前几天五花肉卖23元一斤，昨天进货又涨了一元。在滏东美食林超市猪肉专柜，各种猪肉品种很多，也很新鲜。“排骨从28元到38元都有”，听到报价，正准备买排骨的张大娘有些犹豫。
“还是少吃些肉，多吃些蔬菜吧。”采访中，市民小郭调侃道。“夏天吃肉少，这段时间价格也太贵了，还是换鸡、鱼这些吃吧。”“肋排是今天才调的价格，昨天还是每斤29元，现在要32元，有的好排骨都接近40元了。”丛台东路一家菜市场卖猪肉的师傅表示，她在市场里卖猪肉有几年时间了，近期猪肉价格确实上涨得厉害，持续时间有一个多月了。“8月底五花肉还每斤23元，9月1日就卖到24.9元，一天一个价啊！”
三个月价格达到近年峰值
据邯郸市商务局监测的数据显示，猪肉价格自今年5月份呈现上涨势头。
今年3月份，邯郸市商务局监测的食用农产品价格继续走低，其中猪肉、羊肉价格分别为每公斤18.59元和55.81元，比前一周分别下降0.8%和0.9%。
“猪肉价格一直平稳地持续到5月份，从5月初开始，猪肉价格开始上涨。”邯郸市商务局相关负责人称。据其介绍，5月8日监测的猪肉价格为每公斤20.85元，上涨0.3%，牛肉、羊肉价格分别为每公斤56.42元和55.12元，分别下降0.2%和0.4%。随后，猪肉价格开始上涨，6月13日，猪肉价格为每公斤21.3元，上涨2.9%；牛肉价格为每公斤56.8元，与前一周基本持平；羊肉价格为每公斤55.63元，上涨0.5%。
进入7月份以来，猪肉价格上涨“加速”，目前已达到峰值，为历年来最高。据生猪价格网公布的官方数据显示，8月25日河北均价为24.00元/公斤，猪价连续“飘红”。总体来看，国内多地价格涨幅明显，尤其是华北及华中市场，猪源供应逐步趋紧，屠宰企业收购困难，价格仍呈现上涨趋势。
为何连续快速上涨？
为何一直“温吞”的猪肉价格在夏季快速上涨，主要原因何在？
业内人士认为，猪肉价格上涨的一个重要原因是，前期价格较低的西南地区近来出现了比较明显的上涨。
“猪肉价格是按照市场调节制定的，邯郸也不例外。”在邯郸进行生猪收购生意已有二十多年的王成告诉
记者，去年受疫情、养殖成本上升等多种因素影响，生猪生产持续下滑，猪肉供应相对偏紧，今年这一轮猪价上涨带有明显的恢复性。这对于调动养猪户的积极性来说是好事，但如果发生大面积集中补栏，就会给未来猪价下跌埋下伏笔。
据悉，去年因受生猪出栏量增加，市场猪肉供大于求影响，猪价跌到了冰点。加上受猪瘟疫情的影响，补栏复养困难重重，生猪产能从去年八月以来一直在持续下降。根据有关媒体报道，目前国内生猪存栏跌幅超过60%，局部地区生猪存栏甚至不足10%，在这么大的生猪缺口的前提下，猪肉价格上涨是必然的。
另外，就国内来看，华中、西南地区以前是国内毛猪价格的洼地。6月中旬以后，北方的一些大中城市的屠宰厂纷纷到那里大量收购毛猪，现在当地毛猪价格出现明显上涨行情；6月中旬，河北、辽宁的毛猪价格在全国处于相对高位，河北地区的大型屠宰厂转而将白条猪主要采购地南移到华中、西南地区，使得河北、辽宁白条猪的价格稳中有降。一些留栏时间过长的大体型毛猪面临销售压力，只得降价出栏，又吸引了北京的屠宰厂把收购地点移回到河北、辽宁。当北京的屠宰厂把收购地点移回到辽宁、河北以后，当地毛猪的价格又表现出稳中有涨的态势。
与此同时，因上海、浙江、福建、广东等东南沿海地区猪肉价格明显高于华北、东北地区，上海、广州的屠宰厂开始在价格相对较低的河北、辽宁收购白条猪，对河北周边猪肉价格也起了一定的提振作用。在采访中，多位从事生猪批发生意的商家表示，目前邯郸的白条猪批发价已经上升到近年来同期的最高点。自从进入8
月份以来，生猪价格几乎就没有跌过，猪肉价格过快上涨，对消费产生了抑制作用。虽然上周白条猪日均上市量环比出现比较明显的下降，但是返厂的现象也比较普遍。
后期以稳为主
由于猪肉价格上涨，还带动了其他附属商品的价格上涨，如鸡、鸭、鱼、牛肉等鲜肉需求量增加，价格看涨。9月1日，常年价格稳定的牛羊肉也从均价60元/公斤左右涨至68元/公斤。目前，普通鸡蛋的市场均价为11元/公斤。
“孩子想吃翅中，我到超市一看，没想到每斤也涨了三块钱。”李女士有些无奈。
全国猪肉价格上涨，国家已经出招确保猪肉保供稳价。8月21日召开的国务院常务会议，确定稳定生猪生产和猪肉保供稳价措施。为让民众尽早吃上“平价猪肉”，此次国务院常务会议提出了五项切实有力的措施。如采取综合施策恢复生猪生产，引导有效增加生猪存栏量。将仔猪及冷鲜猪肉运输纳入“绿色通道”政策范围，降低物流成本；地方要立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定；发展规模养殖，支持农户养猪，以及增加地方猪肉储备等。
“邯郸已制定相关联动机制，近期将采取相应措施稳定猪肉价格，保障猪肉供应。”邯郸市商务局相关负责人表示。
对于后市，业内专家认为，随着国家系列政策出台，9月份以后毛猪出栏量将明显增加，会压缩肉价上涨的空间，当前猪肉价格已经接近或达到峰值，后续价格上涨可能性不大，未来猪肉价格将以稳为主。
