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中原新闻网邯郸讯（记者邢建伟）猪肉价格在“猪”年里着实“牛”了一把！前段时间，邯郸市场上的精品猪肉的价格曾一度飙升至42元/斤，让众多市民望“肉”却步。针对猪肉价格非同寻常的变化，本报曾以《肉价飙涨，“二师兄”身价倍增》为题予以报道。随着国家的关注、政府部门的大力调控及供应量的增加，各地猪肉价格已呈现回落态势，超市、农贸市场里猪肉销售量也开始回温。
起落的肉价牵动着广大市民的心。在肉价从历史最高峰值回落之际，记者专程走访了邯郸市商务部门、超市、农贸市场及猪肉供应商、肉贩等，探寻左右猪肉价格升降背后的种种因素。
邯郸严密监测猪肉等生活必需品价格
作为城市大宗生活必需品，邯郸市商务局对猪肉等日常生活必需品的价格设有动态监测系统，每周常态化进行价格数据监测。
该局市场运行和消费促进处处长李治奎向记者介绍，动态价格数据监测值是依据邯郸市超市、农贸市场的价格平均值而定，所以能较为准确地反映当前邯郸市某类生活必需品的市场平均价格。李治奎向记者出示了一张价格监测数据表。生活必需品系统监测数据显示，上周邯郸的猪肉平均零售价为61.77元/公斤，价格环比（较此前一周均值）下降了0.23%。数据显示，邯郸猪肉批发平均价在前两周下降稍明显。李治奎介绍，“生活必需品价格每日都在微调，短期指数变化较小且有滞后效应。猪肉价格在今年9月底爬上了价格峰值，这个峰值也是历史最高点。虽然短期观察零售价降价不甚明显，但是猪肉零售价从近一个多月监测来看，已呈现出明显回落态势。”
与此同时，作为猪肉替代品的白条鸡零售价也有所下降。数据显示，上周白条鸡的市场零售价为20.9元/公斤，环比此前一周下降了2.34%；作为另一种猪肉代替品的鸡蛋，连续几周来价格总体呈现下降趋势，但在上周环比略微上涨了1.5%，平均零售价为10.81元/公斤。
李治奎介绍，这一次猪肉涨价是一次全国性的普遍现象，造成此轮猪肉价格畸形高涨的原因主要是受生猪周期与非洲猪瘟传播等叠加效应的影响，综合导致市场生猪供应量严重不足，才使得猪肉市场价格在8、9月份产生“跳高”式飞涨。
针对肉价居高不下、百姓消费热情锐减的局面，邯郸市商务局积极响应国家和上级号召，先后采取多项措施稳定本地市场的猪肉批、零价格，积极解决群众吃肉贵的问题。如：争取省级储备。经过积极争取，目前，邯郸市承担了部分省级生猪活体储备任务，一旦发生肉类市场出现异常波动等情形时，将及时上报省商务厅，按程序组织实施安排；加强产销衔接。积极组织美食林、阳光超市等大型商贸流通企业针对市民肉类消费特点，搞好产销衔接，拓宽货源渠道，增加库存数量，确保市场生活必需品的供应充足；加强市场监测。市商务局通过生活必需品市场监测系统，密切关注猪肉市场供求及价格变化，及时准确掌握市场运行情况，一旦发生猪肉商品短缺脱销、群众抢购等市场异常波动事件，将按规定向市政府和省商务厅报告，提请启动《邯郸市突发事件生活必需品市场供应应急预案》；推动落实市级冻猪肉储备制度。按照省发改委、省商务厅《关于加强地方冻猪肉储备工作的通知》要求，市商务局积极会同发改委向市政府呈报请示，积极推动落实市级猪肉储备制度；组织开展省级猪肉惠民补贴销售活动。使用省级猪肉惠民补贴销售资金125万元，于今年9月25日至9月30日组织河北美食林商贸集团有限公司、邯郸市阳光超市有限公司和河北永辉超市有限公司邯郸分公司在32个商超补贴销售点、10个社区便民服务点开展了省级猪肉惠民补贴销售活动。
猪肉价格逐渐回落销量上升
这两天，记者走进美食林滏东超市进行实地采访。在猪肉销售区前，超市肉销科李科长介绍，猪肉价格已逐渐开始回落，平均每斤猪肉的销售价从最高点上回落了近10元。他告诉记者，“半月前，猪肉的价格还在33-35元每斤，目前的零售价已降至28-29元每斤；精品猪肉最高时达到42元每斤，目前的价格为35元每斤；另外，由于排骨的供销量相对较小，所以销售价格一直处在35元上下，浮动变化较小。”李科长介绍，由于价格偏高，前一段时间滏东超市的猪肉销量锐减，许多人选择了少吃或者暂时不吃猪肉。在以往的正常销量情况下，滏东超市每日可卖出猪肉类产品总重近一吨，而在前段价格高峰期，猪肉平均的日销售量仅剩300-400公斤。随着价格的适度回落，来买猪肉的消费者量有所反弹，人流量随之增加了一些。
在丛台区自强综合市场内，记者在一位姓刘的猪肉零售商处获悉，当前市场里的猪肉零售价已从最高时的35元上下每斤回落到目前的25元至27元每斤（优质肉、普通肉价不同）。据这位刘姓肉商说，当前肉的批发价折合近23元每斤，最贵时猪肉进价折合28元多每斤。与此同时，记者在毗邻摊位的一家品牌冷鲜肉店了解到，该品牌冷鲜猪肉的零售价格仍为每斤29元，与超市品牌肉的价格基本一致。刘姓肉商告诉记者，猪肉价格最贵的时候，日均销售量的确有所下降，来买肉的客流量明显减少。现在，顾客量与前段时间相比增加仍不明显，但销售量较前段时间已略有增加。
对于猪肉价格的涨落，消费者也有自己的话想说，“我家平时吃猪肉不多，但每周都要吃两、三次，饮食习惯上又不能缺它。前段时间猪肉太贵，我家买得少了点，有时还会买鸡肉等其它肉类。现在猪肉有所降价，我就来买点，毕竟它是百姓餐桌上重要食材。希望肉价能继续降一降，因为它仍然比涨价前贵不少。”正在自强市场买肉的吴女士笑着对记者说。
“猪肉是百姓日常消费量最大的肉类食品，猪肉价格的涨落会结构性地拉动很多商品价格的涨落，当前猪肉价格得到遏制并回落对我们百姓而言是大好事，也增加了百姓的实际消费能力。近日鸡蛋售价也降了，应该和猪肉价格下降有关联。”自强市场的肉摊前，一位姓乔的市民主动对记者表达他的看法。
业内人士研判猪肉价格趋势
此轮猪肉价格走高，直接攀升到了历史最高点，业内人士就此纷纷发表了自己的看法。美食林超市的千喜鹤品牌猪肉供应商李先生分析认为，我国的市场平均每年消费猪肉7亿5千万头，折合生猪总重5500万吨。2019年，因为非洲猪瘟和市场等因素，导致上市的猪肉总
供应量仅剩3000多万吨，供需严重失衡，因此才导致今年的猪肉价攀上了历史新高。他分析预测，随着元旦、春节“双节”临近，这是猪肉市场消费的传统高峰，回落的猪肉价格想必会在“双节”前夕发生适度反弹；春节后，随着国家各类调控政策的生效和各地生猪的补栏，
“双节”前的价格高位预计会得到一定程度缓解。他表示：“随着各种调控政策和市场的努力，明年上半年猪肉价格有可能回落到20元出头每斤的谷值，这才是真正的肉价拐点。但随着饲养成本等费用的整体提升，猪肉十几元一斤的时代或一去不复返了。”
