难订的年夜饭火爆的春节餐

　　中原新闻网邯郸讯（记者邢建伟）春节临近，又到亲朋好友相约欢聚的重要时节。近年来，随着百姓生活水平的逐步提升和消费观念的转变，已有越来越多的家庭选择到饭店聚餐过年。今年的年夜饭在哪儿吃，您决定好了吗？走访中，记者发现，如果您现在才决定预订年夜饭已经晚了，因为早在一个半月前，邯郸市的各大饭店就已开始接受春节订餐，截至目前，多数饭店的雅间基本已订满。

　　饭店的春节包间“一桌难求”

　　“为了订到春节里的一家有大包间的饭店，我已经连续拨打了3家饭店的订餐电话，被告之都已订满。看来现在下手订餐有点儿晚。”吴女士面露无奈地对记者说。看来，为了订到一间大年初一中午的包间，吴女士已不抱太大希望。

　　在这个紧俏的时间点，订餐机会已经不多。记者了解，今年邯郸市的各大饭店早就开始接受春节订餐，有的饭店甚至11月份便已开始。到目前为止，市区饭店的年夜饭包间基本被预订一空，许多饭店初一午餐已订满，晚餐还有少量包间剩余，初二的午餐已订满，晚餐包间所剩不多。现在的包间抢订，主要集中在大年初三至初五的时间段。

　　据邯郸连锁餐饮公司五谷丰登北店的赵占勇店长介绍，春节期间，正是餐饮行业争抢客户的“旺季”，五谷丰登市内三店于11月中旬便开始了春节订餐服务，今年依旧延续了往年预定的火爆行情，最先被抢订一空的是大年三十晚上的包间，然后就是初一的。

　　“目前，如果还想在这两天到‘五谷丰登’聚餐，就只剩下大厅的位置还没有预定完。”赵占勇说。

　　随后，记者又拨通了春满园、天然居、焦一门等餐饮店的电话，情况基本相同，年三十和初一的包间订餐已订满，特别是焦一门，年三十到初二，连大厅餐位都没有剩余。天然居虽然初一的包间尚未订满，却已开出附加条件——春节期间订包间须预先支付500元押金。

　　套餐依然是年夜饭主态

　　由于春节用餐的客流量大、时间集中，市民不得不面对春节期间饭店就餐的一些特殊情况，比如许多饭店仅供套餐选择、限制用餐时间、价格略涨等。

　　丛台路上爱饭餐厅的前台服务人员告诉记者，春节期间，饭店推出了高、中、低等数个档次的春节包桌套餐，可以充分满足市民的不同需求。当记者问及可否单点菜时，服务人员表示：不可以。前台人员说，因为过节客流大，饭店不能提供像平日一般单点菜的服务。

　　单点菜只有少数饭店保留了此项服务。赵占勇对记者说，春节期间，由于涉及到大量原材料备货等问题，五谷丰登向客户主推的也是套餐，但也继续承担点菜服务。只是由于备货量大等因素，春节期间供应的菜品种类会有所减少。“平日，五谷丰登的菜品种类数量能达到150道，今年春节期间，为有效应对消费高峰，我店菜品的备货种类计划降至80道菜左右，从而可以保证及时足量地满足众多春节客户的用餐需求。”赵占勇介绍，由于春节期间，物价会规律性地出现一定幅度的上涨，因此春节套餐的价格也会有小幅上涨，平日包桌套餐的人均消费为60元上下，春节期间的人均消费大概在70元至80元之间。

　　记者了解到，邯郸开启春节订餐的大中型饭店均存在上述情况：仅供套餐选择、消费价格微涨、备菜种类略减。即便如此，想要在“热点”时间预订到人气饭店，消费者仍不得不接受某些饭店预付订金等附加条件。

　　线上预订增长明显

　　临近春节，线下饭店预订火热，线上“半成品年夜饭”促销也没闲着。记者打开某电商平台输入“半成品年夜饭”，马上出现千余种相关商品，价

　　格从几百元到上千元不等，菜品从鸡鸭鱼肉到海鲜样样俱全，还有佛跳墙、八宝饭等速冻半成品。在平台上下单成功后，由商家提供食材配料，

　　消费者拿到套餐后，只需在家加热就可食用，因其方便快捷，“半成品年夜饭”套餐备受年轻消费者的青睐。

　　春节订餐涌现新特点

　　邯郸市饭店餐饮烹饪团餐委员会秘书长王海鹰介绍，较往年不同，今年的春节订餐呈现出几个新特点：首先，今年的包桌预订较去年增长迅猛，据统计，增长

　　率在20%至30%。第二，由于今年的肉价高涨，海鲜类的菜品在各饭店明显增加。第三，年轻人单独聚餐订餐的明显增多。年轻人聚餐更偏爱中、西餐兼具的

　　融合菜，这类菜系多见于商业综合体内的饭店及各类快餐店。第四，今年的年夜饭，市民网购的半成品菜增多，成为一个新潮。