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记者邢建伟摄
中原新闻网邯郸讯（记者李辉 实习生董泽慧）近年来，“二师兄”的价格着实“风光”了一把。从每斤十多元一路上涨到每斤三十多元，最高时甚至冲向每斤五十元。进入2020年后，处于高位的猪肉价格曾一度回落，近期却再度上涨。目前，其价格破“三”。
猪肉价格一直居高不下“猪你涨”“蒜你狠”“姜你军”“向前葱”……这几年，农产品价格轮番上涨，特别是猪肉价格的快速上涨，让消费者有点“心惊”。
近年来，由于整体生猪存栏量较低，当年猪肉价格从最低10元开始一路上涨。今年上半年猪肉价格虽有下降，但仍高位震荡。
“逛早市，身上带一百块钱，没买什么就花没了。”张女士说，自家附近的一家猪肉专卖店的五花肉卖31元一斤、精排在32元一斤。“因为涨价，这两年，我家猪肉买得少了。今天，给孩子买了两斤多排骨，竟花了近百元。”张女士心疼地说。
15日中午，记者走进和平路某农贸市场，相比其他蔬果摊位前的熙熙攘攘，肉摊前略显冷清。随着生猪肉价格上涨，熟肉价格也在涨。“现在，生猪肉的质量不同，价格也不同，便宜点的都在28元一斤，更别说熟肉了。我店里出售的熟猪头肉卖35元一斤。”一家熟肉店老板向记者介绍说。记者又走进一家肉夹馍小吃店，价格表上显示，一个肉夹馍从原来的5元、6元已涨到了现在的7元、8元。“猪肉涨了，成本就高了，没办法，只能涨价。”小吃店老板说。旁边的包子铺售卖的肉馅包子也从1元一个涨到1.5元一个，经常光顾这些小店的消费者对涨价感到无奈。
由于猪肉价格上涨，冷鲜肉店生意受到直接影响。记者来到土山街的一家冷鲜肉店，向店主询问猪肉价格，老板十分热情地介绍说：“29元一斤，这是我这里的最低价格。”“猪肉这么贵，店里的进货量也减少了，我们自己也舍不得多吃。”老板告诉记者。
“端午节的时候还降过价，最低为23元一斤，现在又涨回30元了，价格高低变化真不好说呀！”地铁市场一家连锁冷鲜肉店老板摇着头告诉记者。
据介绍，市内各大小肉店进货时，受猪肉体型、肉质、新鲜度、品种、部位等因素影响，价格也有所不同。“目前主要货源为本地猪，价格偏低。”一位商户对记者说。据了解，本地毛猪价格每斤在21元-23元之间，至于优先选择质量还是价格，要由消费者自行定夺。
震荡背后到底有何玄机
为了让百姓“菜篮子”充盈，重大节日时，政府都会出台政府补贴价。今年上半年，猪肉价格呈现下降趋势，但是6月份以来邯郸的猪肉价格又迎来了小幅上涨。在滏东大街一家大型超市内，冰柜内放着各个价位的猪肉。“销量没有前一段时间多，但由于价格上涨，总体销售额并没有多大变化。”销售员称。
为何猪肉价格再度走高，背后到底有何玄机呢？
其实主要原因还在于生猪的供给。据邯郸市商务局相关工作人员介绍，猪肉价格上涨主要有三方面因素：随着企业复工复产，餐饮服务逐渐恢复，对于餐饮相
关的猪肉需求有所扩大。7月份南方汛情对于生猪生产和调运产生不利影响，导致猪肉价格涨幅过大。而前几年生猪存栏量持续下降，再加上去年非洲猪瘟等原因，直接导致生猪价格上涨。
“现在可以出栏的猪太少了。一头小猪仔价格已经很高了，一旦发生瘟疫，损失更大。”邯郸顺发养殖厂负责人称。
据了解，近年来我国生猪存栏量与能繁母猪存栏量持续下降，邯郸市统计数据显示，生猪存栏量比往年最高点下降约二成，而能繁母猪存栏量相较最高点下也降了二成多，供给量的下降必然会导致价格上涨。
猪肉是我国需求量最大的肉类，人们对于猪肉的喜爱由来已久，日常食品都离不开猪肉。“价格最高时都达到四十多元一斤，每次想吃排骨，一看价格就放弃了，吃不起呀。”市民钟先生笑着打趣说，“刚有点购买的欲望，这不，又涨价儿了。”由于猪肉涨价，其替代品牛肉、羊肉需求量相应增加，价格也小幅上涨，“羊肉、牛肉一个价，都是38元一斤。”一家肉店老板称。
肉价带来经济变化
猪肉价格的上涨，直接带动许多相关食品的上涨。
“猪肉进口的增长主要是因为目前我国猪肉市场出现供不应求，我国的猪肉需求长期处于稳定增长的态势，但现阶段供给则有所不足，从国际市场进口猪肉可以在一定程度上缓解供不应求的状态。”专家称。
除此之外，猪肉价格还带动了猪肉概念股的上涨。
“这几年猪肉价格上涨最高点出现在去年，今年价格虽然有所下降，但多地洪涝灾害对生猪调运产生一定影响，也使得供给偏紧。”邯郸市商务局相关工作人员预测，猪肉价格高位运行会持续一段时间，但总体而言价格大幅上涨可能性不大。
据邯郸市商务局统计数字显示，猪肉价格是7月份居民消费价格上涨的主要因素。而国家统计局统计数字显示，今年7月份猪肉价格同比上涨85.7%，影响居民消费价格上涨幅度达2.3个百分点。
谈及未来猪肉价格走势，专家表示，去年以来由于一些不合理的限养禁养措施，生猪产能受到了一定影响。各级政府及时增加了生猪产能。从调查情况看，生猪存栏量在逐季上升，但从供给情况看，生猪生产供给还处于紧平衡，价格高位运行会持续一段时间，但总体而言猪肉价格大幅上涨可能性不大。
