葱姜价格有些“高调”

记者李辉摄

　　中原新闻网邯郸讯（记者李辉）“目前，大葱价格已达近4年来最高水平，生姜价格达到近6年来最高水平。”邯郸市商务局市场运行调节处相关负责人说。

　　大雪节气前后，邯郸气温不断下降，市民日常生活中必不可少的葱姜蒜“身价”却在火热上升。“才几天没买菜，成捆的大葱从每斤1.8元已涨到2.8元一斤！”“现在，饭店里葱姜蒜都用得少了。”近期，葱姜蒜价格上涨在各种网络平台上引起讨论和调侃。

　　据中国农业信息网数据，11月份，大葱、生姜批发价格分别为每公斤4.56元、14.08元，较6月份分别上涨70.8%、45.9%，同比分别上涨99.1%、71.5%。

 

　　6日，在乾政农贸市场，许多卖菜的商贩生意红火，但仅有的几家专卖生姜蒜的摊前却少有人问津，形成鲜明对比。专卖生姜的付先生说，近期生姜交易价格波动大，这几天生姜交易价在每斤6元左右，是近两个月来的最高价，两个月前单价还在4元左右。农贸市场上的零售价也从5元一斤涨到了超过10元一斤。

　　记者采访了解到，近年来，生姜价格就像是坐在过山车上，变化不断。2013年6月，生姜收购价每斤突破3元；2014年冬姜价开始下跌；2015年7月，收购价每斤在4元左右；2016年5月至当年底，每斤只卖到1.5元；2017年和2018年新姜上市时每斤售价近2元；2019年，每斤涨到三四元；今年是7年来的最高价。

　　在滏阳河边早市，一个装满生姜的三轮车边围着几位正在挑选的市民，三轮上面挂着手写“6元”的牌子，引得人们纷纷驻足询问。记者走近一看，这些生姜多是半块，有的还有些干瘪。卖家炫耀说，自己的姜是附近价格最低的。“品相不好没关系，少买点儿，炒菜出了味儿就行。”买了两块生姜的葛大爷说。

　　在丛台路美好之家超市，蔬菜区摆放着许多生姜，价格为7.99元/斤。许多顾客拿起又放下，“品相一般，价格不低。”贺大爷摇摇头说。

　　多名生姜收购商表示，目前市场上的生姜基本都是去年的存货，而去年生姜产地受气候影响，产量普遍较低。经过近一年的市场消化，生姜逐渐减少，一些大收购商不断增加收购量，减少出货量，拉高了生姜价格。

　　蒜葱提前涨价

　　近期生姜身价倍增，大蒜也不甘落后，零售价持续上涨，已经超过了5元一斤。蔬菜商贩表示，往年大蒜涨价都是在冬季，而今年从秋季开始，大蒜就开始涨价了。

　　记者走访农贸市场发现，大蒜的身影同样不多，个头大点的每斤5.5元，个头小点的每斤4.5元。在和平路经营一个包子店的市民孙永表示，他每月都会买上50斤大蒜用来泡醋蒜，随着蒜价上涨，醋蒜成本也增加了。“现在普通农贸市场销售大蒜的商贩比较少，我都是去早市上买。”

　　6日一大早，记者在滏河桥边批发市场边，一名大姐正在兜售自家产的大蒜。“蒜的个头是小了点儿，但3元一斤还是很便宜的。”一名正在挑选的市民称。

　　在永年批发市场从事蔬菜批发的刘先生告诉记者，本地大蒜一般在每年5月下旬上市，如果上市时价格好，蒜农就会直接卖掉，如果价格不好，就会等秋冬季再卖。今年大蒜上市时，市场零售价在每斤2元左右，相比往年同期并不高。不过，不到4个月，大蒜价格翻了两番多，而且还有上涨趋势。

　　刘先生表示，蒜价上涨主要受采购需求的回暖影响，一方面大蒜储存入库量逐步增多，采购商采购积极；另一方面是大蒜加工厂采购需求较前期有所增加。蒜价上涨了，收购商的收购热情随之提高，加快了散户家里的存货进入流通环节。

　　相比生姜，大葱身价稍显“低调”，不过近段时间价格上涨得明显。这几日，记者走访多家农贸市场发现，带叶大葱每斤售价在2.5元以上，去掉叶子的大葱每斤在5元左右。一个月前，大葱刚上市时，价格在1.8元左右。

　　6日，蔬菜商贩刘师傅拉了一大车大葱售卖，每斤2.8元。市民张先生购买了一大捆，总价71.8元。张先生随手抖了抖大葱根部的泥土，再一称，“68.2元，”刘师傅一边过称，一边不满地嘟囔，“我是带着土进的菜，你一抖，就少了好几块，我会赔的。”

　　刘师傅坦言，大葱一年可以种植好几茬，价格也会不断浮动，近期总体趋势为上涨，而且涨得有点“猛”。“往年冬季，干葱也就卖到三四元一斤，而现在的鲜葱一斤竟然也卖到了3元。”刘师傅说，去年同期大葱零售价每斤在1.5元左右。即使在去年冬季和今年春天，大葱价格也不高。由于今年大葱价格涨得过快，销量上不去，“往年，一车葱早早就卖完了，你看我这一天，整车葱才卖了四分之一。”刘师傅无奈地说。

　　对此，蔚庄批发市场的工作人员介绍，近期很多蔬菜都在涨价，大葱涨价也很明显，主要原因是本地大葱青黄不接，省外运来的大葱成本较高，最终体现在零售价上。今年夏季，各地雨水较大，大葱生长受到了一定影响，价格随之上涨。

　　价格上涨有缘由

　　对近期葱、姜、蒜价格大幅上涨的原因，邯郸市商务局市场运行调节处相关负责人认为主要在供给端。

　　一方面，效益降低导致葱、姜、蒜种植面积大幅下降。

　　2017年-2019年，全国大葱批发价显著下降，多数时段低于每公斤3元的成本线，再加上2019年冬季偏暖，大葱长势好，产量高，导致供应过剩，产地价格低迷，农户种植积极性下滑，种植面积回调。据山东卓创资讯估算，2020年大葱种植面积较上年减少15%-20%，供给偏紧，价格上涨。

　　生姜亦然。生姜季节生产、周年供应，每年10月份之前市场上销售的生姜，基本都是上年储存的。全国生姜价格自2017年第四季度从高位快速下跌后，长期保持低位运行，农户种姜收益下降，导致2019年种植面积减少约10%、产量大幅下降，导致今年市场供给整体偏紧、价格显著上涨。

　　另一方面，降水偏多导致大葱、生姜单产下降。

　　我国大葱、生姜产地主要集中在山东、河南、河北、江苏等省份。今年7月—8月，主产区山东安丘、平度、青州，长江中下游江西、安徽等地都出现持续强降水。大葱根系弱，内涝5小时以上根系就会腐烂，预计今年洪涝天气导致大葱单产减少约30%。此外，部分地区受降雨影响培土偏晚，本应11月初上市的大葱向后推迟15天左右。生姜生产方面，2019年北方主产区受台风和洪涝灾害较重，今年也有一定不利影响，多雨天气往往加重姜瘟病，危害生姜地下根茎、根部、地上茎及叶片，导致近两年生姜单产较往年偏低。

　　对于后市，相关人士认为，大葱供给仍持续偏紧，价格将高位运行；鲜姜大量上市后，价格可能将回落；大蒜的价格也不会再涨。

　　据介绍，一般秋冬季大葱供应按照“山东-江苏、上海-浙江-福建”的顺序从北到南轮换上市，批发商为保证货源，通常提前1-2个月买断在田大葱，买断价格今年10月份已涨逾万元，江苏启东、福建漳浦等地甚至同比翻了一番，创近4年新高。预计春节前大葱价格总体仍将保持高位运行，明年6月山东大葱上市后价格可能将回落。

　　姜价走势则可能相反，今年全国生姜种植面积较2019年增长约10%，生长期北方产区以多晴少雨天气为主，南方产区受灾影响弱于上年，预计总产量较上年增加20%左右。今年11月中旬以来，山东产区库存老姜交易进入尾声，河北、山东鲜姜上市量逐渐加大，南方鲜姜采挖进入后期，预计随着鲜姜上市增加，生姜价格将有所回落。

　　鉴于葱、姜、蒜等小宗蔬菜具有产地集中、库存销售、周期性强、价格波动大等鲜明特点，专家建议有关部门加强市场监测分析预警、积极推广政策性农业保险、大力发展加工和仓储，以平抑价格，降低市场风险。

　　葱姜蒜价格为什么会出现大幅上涨，今后价格走势如何？为此，记者进行了采访。

　　市场生姜价几何？

　　近日，不少市民发现，葱姜蒜在日常生活中不可或缺的作料身价齐涨。12月4日，记者走访发现，生姜身价涨幅最大，两个月翻了一番，为7年来的最高价。大葱身价也不“低调”，近期上涨明显，是去年同期的两倍。另外，大蒜价格也有所上涨。

　　12月4日，记者走访邯郸市多家农贸市场和超市发现，目前销售的生姜基本都是去年的存货，价格却让众多消费者瞠目结舌，农贸市场上零售价超过了每斤7元，品相好一些的卖得价格更高。

　　记者来到家和农贸市场，各类蔬菜应有尽有，然而生姜的身影却不多见，仅四五个蔬菜摊位上有售，每斤售价都超过了6元。“之前，不少蔬菜商贩都会捎带着卖点生姜，随着价格持续升高，多数人不愿意再卖了，因为买的人实在是太少了。”商贩马德明说，他卖的生姜还是一个月前批发的。