黄河滩枣“变形记”

　　一条黄河、一片枣林，是山西省吕梁市兴县张家湾村给人的印象。这是无人机拍摄的张家湾村全貌。新华网 发（刘亮亮 摄）

　　坐落在黄河岸边的张家湾村是个盛产滩枣的小村庄。全村2098亩耕地中，枣林地占1873亩，村民一年四季和滩枣打着交道。每到滩枣成熟的季节，张家湾一带家家户户开始熏枣，构成了黄河岸边一道独特的风景线。滩枣也在加工“变形”后提高了“身价”。

　　无人机拍摄的张家湾村，暗红色的地方为村民熏枣场地。新华网 发（刘亮亮 摄）

　　打枣、捡枣、煮枣、熏枣……黄河滩枣在一杆杆打枣棍的敲击下、一口口热气腾腾的大锅中完成“变形”。“变形”后的黄河滩枣有了它的新名字“乌枣”“紫晶枣”，并销售到广州、福建、浙江等地。

　　村民在熏炉旁劳作。2019年，张家湾村鲜枣产量1500多万斤，从事红枣熏枣加工的有50多户。新华网 发（刘亮亮 摄）

张家湾村枣农在打枣。新华网 发（刘亮亮 摄）

　　张家湾村枣农张旭东在准备熏枣用的木料。新华网 发（刘亮亮 摄）

　　左图为“变形”前的黄河滩枣，右图为“变形”后的黄河滩枣。（拼版照片）新华网 发（刘亮亮 摄）

　　张家湾村枣农刘侯旦和白丕转夫妻在挑拣熏枣。新华网 发（刘亮亮 摄）

　　张家湾村枣农白喜厚（左）和任爱兰（右）正在包装熏枣。新华网 发（刘亮亮 摄）

　　吕梁市投资管理公司驻张家湾村第一书记王颖莲（左三）向枣农了解熏枣销售情况。新华网 发（刘亮亮 摄）

　　张家湾村村民张吊连（中）从浙江义乌回村采运熏枣。新华网 发 （刘亮亮 摄）

　　浙江省金华市义乌市副食品市场，兴县籍商户胡继红（左）、张吊连（右）夫妇在自家店铺整理上架紫晶枣。 新华网 发（钱旭升 摄）