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3047798688@qq.com耳听酸甜苦辣，体味百味人生。这里是齐鲁晚报·齐鲁壹点原创音频美食栏目《舌尖五千年》,我是主播小茹。第一期节目里，我们跨越时空，去盛世皇朝，跟乾隆约了顿火锅，这一期我们说说一位“海外入侵者”，看国人如何用博大精深的饮食文化吃服它。据说，大部分现代人有两种病，一种是手机依赖症，5分钟不看手机，就觉得人生了无生趣。还有一种病是社交恐惧症，很多人可以在网络虚拟空间上指点江山、气吞山河，生活中却害羞内向、不善言谈。
有一个办法可以同时治愈这两种病，那就是叫上一群人去吃小龙虾。
不论是进一家小龙虾店，还是随便哪个撸串儿的摊子，都不难找到适合自己口味儿的小龙虾。鲜红透亮的小龙虾一端上桌，约饭的人们绝对纷纷放下手机，不再受中华传统饮食文化的文明使者——筷子的束缚，带上塑料手套，一只又一只手伸出去。鲜香的小龙虾拿到手，先嘬一口汁液，再靠双手的默契配合，剥出虾肉、扔掉虾壳，鲜嫩多汁的虾肉扔进嘴巴，好吃到连眼睛都会跟着闪闪发光。
空中弥漫着小龙虾扑鼻的香气，对坐的人十指翻飞剥虾壳，闲着的嘴巴总要找些事情。于是，即使再不善言谈的人，也会绞尽脑汁寻找话题。中华宵夜美食之首的小龙虾，就这样轻易地让大家放下手机、远离虚拟网络，破除社交障碍，努力着去接近现实人群。
可这只拥有完美治愈系气质的美食霸主，却是一位不折不扣的“海外入侵者”。
小龙虾原产美国，20世纪初，小龙虾第一次离开家乡、探索远方。1923年，小龙虾抵达夏威夷群岛；1927年，又有小龙虾移民到日本。
20世纪30年代到40年代，小龙虾从日本来到中国，在中国广阔的河流、湖泊等淡水水系、在水稻稻田中迅速繁殖。
小龙虾一年四季都是发情期，每年5月到9月尤其严重。不光拥有超强繁殖能力,小龙虾还吃得多、吃得狠。它吃水生植物的根，害水草失去生命，依靠水草生活的鱼虾等水中生物没了粮食，纷纷饿死。各大水域的生态遭到严重破坏。
万分危机的时刻，灿烂的中华饮食文化站了出来，各地对抗小龙虾的战役打响了。
1993年，江苏一家调料店老板突发奇想，用调料烹饪小龙虾。现在红遍大江南北的“十三香小龙虾”，就这样误打误撞的面世了。
如今，很难知道国人“大战”小龙虾时，战况如何激烈，也很难知道国人“对战”小龙虾时，有过多少次挫败。只能循着蛛丝马迹，从如今街头巷尾密密麻麻的小龙虾店里，翻开一本又一本菜谱，猜测当年国人“大战”小龙虾的场景。
那场对抗“海外入侵者”的大战中，各地国人应该都没有缺席。江苏人撒出十三香调料，山东人拿出葱和蒜，四川人举起辣椒，山西人捧着老陈醋……八大菜系不再为争夺江湖大哥的地位混战，而是迅速目标一致的对准小龙虾。鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系的各路厨神纷纷出手，炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等各种技法通通上阵。
这场大战结果怎么样？多翻几本菜单你就知道！川味儿的麻辣小龙虾、酸辣小龙虾，带着山东特色的蒜香小龙虾、蒜蓉小龙虾，还有油焖小龙虾、红烧小龙虾、爆炒小龙虾……甚至还有人想出用海外物种对付海外物种的招数，做出了咖喱小龙虾、啤酒小龙虾。
从冰封的北国到稻花飘香的江南，华夏大地上空飘扬着小龙虾的香味儿。就这样，嚣张的“海外入侵者”小龙虾，被国人彻底吃服。撸串时，小龙虾是第一配菜。夜宵美食榜单中，小龙虾堪称“一哥”。
一路漂洋过海来中国，从“入侵物种”成了我们的盘中美食，这可是小龙虾入侵史上唯一的战败记录。
“国人大战小龙虾”的最大赢家是谁呢？吃货们肯定会说，当然是川菜。的确，在小龙虾的吃法上，川菜真的是统一了南北吃货们的胃。尤其是吃货们亲昵的称为“麻小”的麻辣小龙虾，成为小龙虾各种口味儿中最受欢迎的一款。
但其实，更大的赢家隐藏在背后。2019年美团发布了《小龙虾消费大数据报告》。原来2018年，国人只在美团一家，就吃掉了约4.5万吨小龙虾。如果这些小龙虾首尾相连，都能绕赤道快3圈了。
还有一组数据，2017年，小龙虾产业链给全国带来了2685亿元社会经济总产值，比2016年增长83.15%。其中，养殖业约485亿元、加工业约200亿元、餐饮业约2000亿元。小龙虾经济开始了，围绕着小龙虾有了一条庞大的产业链。
从面对“入侵物种”束手无策，到吃出一条产业链。越来越多的小龙虾端上餐桌。如今，野生小龙虾捕捞越来越难。为了满足国人的胃，眼光独到的人已经开始人工养殖小龙虾。
虽然吃服了“海外入侵物种”小龙虾，但“物种入侵”依然是一个严肃的话题。从20世纪30年代小龙虾入侵，到小龙虾真正成为餐桌美食，中间的几十年，多地淡水生态遭到严重破坏，我们曾经损失惨重。
全球化的大趋势下，生物入侵防控难度越来越大，检验检疫再严格，也难免“漏网之鱼”。真诚希望每个人都能认识到“入侵生物”的危害，有意识地防止有害生物入侵我们的国家。
最后，此处应有小龙虾广告，然而并没有。
