冬季养生以“藏”为主

　　A 养生关键在于“闭藏”

　　“冬季，人应该以藏为主，以养为主。”王维峰介绍，中医经典《内经》有相关记载：“冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少”。意思就是说冬天的三个月，是万物生机闭藏的季节。在这一季节里，水面结冰，大地冻裂，所以人不要扰动阳气，要早睡晚起，一定要等到阳光出现再起床；使情志就像军队埋伏、鱼鸟深藏、人有隐私、心有所获等一样；还要远离严寒之地，靠近温暖之所，不要让肤腠开启出汗而使阳气大量丧失。这乃是顺应冬气、养护人体闭藏机能的法则。违背这一法则，就会伤害肾气，到了春天还会导致四肢痿弱逆冷的病症。究其原因，是由于身体的闭藏机能在冬天没能得到应有的养护，以致供给春天时焕发生机的能量少而不足的缘故。

　　冬季的特点是万物闭藏，是贮备的日子。“闭藏”优劣不仅关系到来年是否有精力，还关系着人的寿夭，所以冬天务必注重“闭藏”。冬天要做到“三大藏”：藏阳、藏精及藏神。藏阳就是避寒就温不过劳；藏精就是做到节欲少酒；藏神：就是少躁动，少喧哗，少生气；做到多睡眠，多平静，多安心，即三少三多。

　　B 养肾防寒 要少咸多苦

　　“肾是人体的原动力，肾气旺，生命力强，机体才可以适应严冬的变化，而保证肾气旺的关键就是预防寒冷气候的侵袭。饮食要少咸多苦，忌黏硬、生冷、过热、过寒。”王维峰解释，吃咸味太多，肾水太旺，水克火，就会影响心。另外，冬季干燥，如果吃得过咸，就会更干燥。生冷食物多属阴伤脾胃，过热损伤食道，易积热，过寒则易使血流不畅。

　　冬季具有寒冷、干燥、内热的季节特点，低温会导致人生理功能被打破，出现异常现象，会出现肥胖、疲劳、免疫力下降、血管收缩等现象。冬季的降温和大风，会使室内的空气变得干燥。“室内的相对湿度不应低于30%，否则就会对健康不利。”干燥的空气易造成细菌的传播。干燥的空气是造成灰尘、悬浮颗粒漂浮增多的主要原因，而细菌不能单独存在，往往依附于灰尘之上。老人、幼儿的身体抵抗力较弱，易受细菌、病毒侵害，而温暖干燥是许多病毒、细菌滋生及传播的最佳环境。另外，干燥的空气易造成身体水分过度流失，感染疾病，加速衰老。

　　由于阳气的闭藏，人体新陈代谢水平相应较低，在饮食上要吃些什么才能防寒呢？中医学认为，要养肾防寒最宜食用滋阴潜阳、热量较高的膳食，如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、核桃、糯米、黑木耳、藕、芝麻等，都能提供给人体足够的热量，多食用一些，确实能够养肾防寒。

　　冬天本来就天干物燥，若你的饮食习惯还是依旧重口味，生活习惯还是那么没有规律，那么上火这个症状就会不经意地找上你。

　　C 不可盲目进补 要因人而异

　　王维峰表示，冬季进补一定要结合自己的体质和身体状态，遵循温补驱寒、滋阴润燥、寒凉润燥、清热利湿的原则，避免养生即补、过度温补、跟风进补、注重药补的误区。

　　我国传统上就有冬季天气寒冷，寒邪易伤肾阳，宜食温性食物，以食物热气治寒的说法。肾是人体的根本所在，是人体生命活动的源泉，它滋五脏的阴气，发五脏的阳气，所以，冬季养生调养摄取食物当以补肾温阳、培本固元、强身健体为首要原则。冬季一般调养摄取的食物宜温性，忌寒凉。现代营养学的观点，冬季温补类的食品含热量较高，营养丰富，滋养作用强，有极为丰富的蛋白、脂肪、糖、矿物质等。

　　针对自身的体质类型，在冬季可根据体质来进补，正常体质的人群更要注意选择抗衰老、强身健体的膳方，坚持冬季养生进补，即补充足够营养，又保护人体阳气。“腻滞厚味的滋补品不宜过量，免得伤及脾胃，损害健康。”王维峰提醒，温补仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人，不适宜体质阴虚火旺和实热症状的人，若有大热、大渴、便秘、五心烦热等症状者、患有急性疾病者，进补应暂停，待病情稳定后才可进补。

　　为了增强体质，许多人往往习惯于在冬令服用些补品，如人参、鹿茸、阿胶、黄芪等。“这些补品固然对人体有益处，但如果服用不当就会带来一些副作用，而适当地进行食补，既经济又没有副作用之虑。”所以，冬令进补养生，首先应遵循“药补不如食补”的原则。

　　D 冬季“降火”可适当食冷饮

　　人肺腑火盛，而冬天“上火”的现象似乎更多，故民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。冬季外界气候虽冷，但人们穿得厚，住得暖，活动少，容易造成体内积热不能适当散发，再加上冬令饮食所含热量较高，所以很容易导致胃肺火盛，甚至人会出现“火盛三焦”现象，即上焦蕴热，表现为舌尖赤红、舌苔黄厚，易导致上呼吸道、咽峡、扁桃体、口腔黏膜疾患；中焦蕴热，多因过食油腻、甜或大补的食物造成，表现为舌苔厚、尿黄、便秘、焦渴等；下焦蕴热，多因肾虚、肾炎、膀胱炎、痔疮等引起。

　　冬季吃些冷饮，旨在消“火”，不但效果较快，而且也是一番别致的享受。“当然，冬天吃冷饮也要因人而异，尤其是胃肠功能欠佳者需慎食。”王维峰提醒说。同时，冷饮只能起到带走体内一部分热量的作用，治标不治本，所以不妨再吃些性冷的食物，如萝卜、莲子、松花蛋等。

　　冬季天冷，人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加之户外活动少，因此易发胖，尤其是胸腹部和臀部，为了不增加体重，除了注意体育锻炼外，多吃些凉菜，能迫使身体自我取暖，多消耗一些脂肪从而达到减肥目的，确保健康。

　　若能经常饮用凉白开，有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病的作用，尤其是早晨起床喝杯凉白开，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，加强免疫功能，还可以降低血压、预防心肌梗塞。（记者 薛琳）