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3047798688@qq.com随着疫情形势转好，济南的“夜”也日渐恢复，越来越多的餐馆恢复堂食，商业综合体陆续开张，街区也多了一丝“烟火气息”。作为济南夜生活的标配，从3月20日（周五）开始，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者兵分六路，对济南的24小时街区、夜市、烧烤店进行了探访和直播，全方位展现济南夜晚的烟火气。
进街区先登记有“仪式感”
营业由晚8点延长至9点
“济南的夜回来了！”3月20日（周五）晚上6点钟左右，属于悦立方的时间到来了。三三两两的市民结伴而行，有说有笑地走进悦立方街区。悦立方是洪楼商圈近两年涌出的“新贵”，解决了洪楼夜市东迁后洪楼商圈人气不足的问题。
在疫情期间，悦立方一边严抓疫情防控，一边对租户实行租金减免、推广扶持，为复工复产做准备，2月26日恢复了营业，3月14日全面复工。“这一天等了好久。”市民小郭激动地说，悦立方里有几家餐厅，她之前几乎每周都要和朋友在那聚上一回。“等待了两个月，熟悉的街区终于回来了。”唯一不同的是，如今的悦立方“安全感”满满。进街区先登记，已经成了市民如今必备的“仪式感”。
COCO的奶茶是不少人的最爱，桥头排骨酥脆看的小朋友眼馋，但对于记者来说，悦立方的八色烤肉是往常加班后的好去处，想起滋滋啦啦的烤肉声，就已经不知不觉地迈向了熟悉的三楼东北角。“这家店一直是我们三楼的销售冠军。”悦立方商业街工作人员刘先生说。
此时的这里已有5桌客人在就餐，大家隔桌而坐。测过温、消完毒后，在工作人员的带领下便可入座。由于疫情的原因，店员并未全部到岗，经理也在帮前忙后地烤肉。“我们现在一天会做四次全面消毒，针对疫情也特别做了如何安全就餐标识，贴于桌面。”八色烤肉济南区域经理赵先生表示，悦立方的客流量本身是比较稳定的，但疫情期间多少有受一些影响。
“现在我们店一般一天能接15桌客人，往常应该是在50桌左右。”但好在悦立方积极助力商户复工，在官方微博、公众号、抖音等为商户们做推广，“所以营收有在逐步恢复中，目前达到了50%左右。”
在采访中，不断有客人前来就餐，不过面对8点结束营业的时间，顾客稍显顾虑。“从3月21日开始，悦立方营业时间会延长到晚九点，并且是弹性闭店，如有客人就餐可延长到最后一位客人离开。”悦立方商业街工作人员刘先生说。
小吃店人气回升
一天到店三十多个客人
现在悦立方虽然不比往常般的热闹，但还是有些商铺门口排起了队。“老板，来2份蜜汁翅中，多放辣”、“好嘞，稍等会，马上就好”晚上7点，悦立方商业街区2楼的一家名为猪兄弟炸肉铺的小吃店门口，有不少顾客在排队等候。老板杨溪一人正忙得不可开交，一边招待顾客、收银点单，一边下锅油炸食物。
如此忙碌的景象，放到前几天，是杨溪无法想象到的。“我们是2月26号复工的，虽然正式恢复营业了，但是街区的游客一直不多，店铺的生意下滑的很严重。”在接待顾客的间隙，杨溪抽空对记者说，这一个月来，店里营业额最高只有700元，而在此之前，最差的时候营业额也能达到2000元左右。
另外，受疫情影响，大部分员工还未返岗，目前店里只有杨溪一人值守。“到店消费的不多，主要都是外卖，平时我一人也能应付过来。此外，现在大家都还在观望疫情形势，重新招工也不太现实。”杨溪解释。
但是随着疫情的逐渐好转，杨溪明显感觉到这几天街区的游客多了起来。“尤其是今天下午五六点的时候，连着来了十几个客人，一直忙到了现在。”杨溪数了数，今天到店消费的客人将近有三十多个，是这一个多月来客流量最多的一天，“人多了好啊，说明咱这个城市正在慢慢地变回原来的样子”。
“她家做的很好吃，以前我经常来这里买。”排队等候的张先生笑着说，他刚下班就迫不及待地赶过来了，“好久没吃到了，太想念这个味道了。”
“我记得你，你来买过3次，你老婆来买过6次。”眼尖的杨溪，一眼认出了对方是常来店里的熟客，“今天来几份？还是老样子？孜然味的，不要辣？”杨溪的反应让对方感到十分惊喜，“对对，还是老样子。你记得这么清楚啊？”
“我记忆力很好，来过几次的顾客基本上都能记住。而且这些回头客也代表着对我们家店的认可，当然得用心去记了。”杨溪笑着说。“老板，点单”“来了来了，这就来了”结束采访后，在顾客的催促声中，杨溪立马回到了岗位上，继续她那忙碌而又紧张的工作。
夜市重新摆上了小桌子
商家也慢慢多了起来
“小伙儿，来点烤鱿鱼吧？”“套圈套圈，10块钱60个！”3月21日晚上，在水屯北路的柳云夜市上，接二连三的吆喝声和滋滋冒油的烤串儿给泉城带来了熟悉的烟火气。
李妮(化名)和丈夫经营着一家爆肚摊，两口子老家在东北，这个春节他们没有回家。“还好没回家，要不然回来也麻烦了！”李妮的爆肚摊已经开了五六年了，从东北开到了济南，他家的调味料独一个味儿，肚给的又多又满，料也可劲儿往里放，积累了不少回头客。
“上月底夜市就开了，但是当时几乎没人，商户出来的少，来的人更少。”李妮戴着口罩，手里拿着个网子在滚烫的汤里烫粉丝，边忙活边说，“每天都有人来给我们测体温，而且当时都不让在这吃，后面的桌子也不放。”
李妮介绍，来买的人必须得戴口罩，而且如果不带走要求在这吃的话，自己也不会卖给他。“都是为了安全嘛，为了自己安全，也为了他人安全。”快一个月了，随着济南疫情防控工作不断向好发展，李妮也明显的感觉夜市上的人越来越多了。
“从我们重新摆上小桌子之后，我们就觉得人开始多了。”除了来的人多了，商家也逐渐多起来了，现在加起来已经有二三十家了。“现在济南防控形势挺好，昨天（周五）晚上天挺暖和，人来的真是不少。”
爆肚热乎乎的出锅了，李妮把冒着热气的爆肚端到桌子上，快要溢出来的肚和浓稠的料汁儿喷香扑鼻。就在隔壁，烤鱿鱼的大叔娴熟地拿着鱿鱼在烤盘上翻转，鱿鱼和烤盘的滋滋啦啦的接触声音格外悦耳。
夜市门口的奶茶摊子上，冰凉可口的炒酸奶也随着春天的到来又成为了吃货们的新选择。套圈儿摊子上，有人花了一百多块钱套了一堆小玩意儿，杯子、工艺品堆得满满当当。夜市上，此起彼伏的烧烤声、吆喝声、聊天声不断。这口美味，这些快乐，大家都期待了太久。
烧烤店由外卖变成了堂食
晚上11点仍有食客进店
如今，烧烤店已经放开堂食，久违的烟火气又来了。“这都两个月没吃烧烤了，今天我专门约着同学过来吃烤腰子。”3月21日晚上，济南市民刘先生来到老金烧烤山大路店吃到了盼望已久的烧烤，他说他没想到自己吃顿烧烤还有些激动。
进入老金烧烤山大路店时，刘先生接受了体温测试，并扫描健康易通行二维码进行信息登记。“疫情还没有过去，这些措施是非常有必要的，这样吃烧烤才能吃得放心。”在餐桌旁落座以后，刘先生才放心地摘下口罩，拿起菜单点餐。
由于是周末，在老金烧烤山大路店内堂食的顾客不少，每张餐桌的距离都在一米以上。“以前，我们能摆放70多张桌子，现在减少了一半，就是要确保的顾客之间的间距。”店长付英娟说，他们店在放开堂食以后疫情防控措施一点也没含糊，不仅餐桌之间保持间距，他们还为顾客准备了公勺，鼓励分餐制。
据了解，老金烧烤山大路店每天都会用84消毒液消毒，所有员工都要测量两次体温，员工在店内都会佩戴口罩。“现在疫情还没有结束，仍然要做好防控措施。”
“刚烤出来的烧烤会裹上一层锡纸送到顾客家中，这样顾客宅在家里也能吃到正宗的烧烤。”付英娟介绍，他们店在放开堂食之前通过“外卖”方式“自救”，这种“外卖”模式持续了一个月左右，总来销量还行，却比不上堂食。
“在家里也能自助烧烤，但是没有坐着马扎围着方桌吃烧烤有‘感觉’。”现场一位市民说，烧烤店开放堂食也释放着疫情防控形势好转的信号，“吃货们”的福利来了，不过他仍然会做好自己防护工作。
而在和平路南侧一家小型的烧烤店，记者进店前也要测量体温，还要留下自己的详细信息，比如姓名、手机号、身份证号以及居住地址等。进店的食客都自觉隔着桌子，上座率能达到六七成。记者在店内注意到，直到晚上11点仍有市民进店吃烧烤，12点半仍有食客“意犹未尽”。
