安阳：干净卫生 秩序井然 餐饮示范街面貌一新

　　清一色的灰色民国建筑，统一设计的门头牌匾，店面外干净整齐，店面内窗明几净。同是小餐饮店聚集区，秩序井然、干净卫生是位于健康路东段的餐饮示范街给人最直观的印象。听说这里是安阳市小餐饮行业提质的试点街区，全市的小餐饮规范提升观摩现场会曾在这里召开，6月18日清晨，记者慕名前来采访，想看看这些小餐饮店发生了哪些变化。

　　早上7时许，前来这里就餐的市民络绎不绝。记者走进一家售卖羊汤的餐馆，看到《食品经营许可证》与6S管理的标牌悬挂在墙上醒目位置，旁边一同展示的还有员工的健康证，正常证件在绿色区域，临期证件在黄色区域，让人一目了然。餐馆的地面上贴着黄黑相间的地标线，按规定要求线内为操作区。墙上的置物架与挂钩还标注了名称，各类物品按功能排列，井然有序。“前段时间，我们对店内环境进行了提质升级，增加了一些工具与设备，每天下班后，员工都会按要求整理物品、打扫卫生，已经养成了习惯，规范管理不仅让店面干净卫生，还提高了工作效率。”提起小餐饮规范提质行动，店员谷峰津津乐道。

　　随后，记者又来到了一家售卖扁粉菜的早餐店，看到店门口贴有禁止吸烟的标志，餐桌旁有“文明用餐”的提示语，餐桌下的垃圾桶套上了塑料袋，大堂一角，工作人员身着工作服、戴着工作帽与专用口罩在为食客盛饭。在一家馄饨店，冰柜里的食品盒整齐排列，每个盒子上都标注了食材名称，消毒柜里的碗筷干净整齐。今年68岁的市民朱树新，晨练结束后特意来到这个餐饮示范街就餐。他对记者说：“干净卫生是老百姓对食品安全的基本要求，当然，在这个基础上，如果能做到物美价廉、环境优美就更好了。”

　　以前，一些小餐饮店将桌椅摆在人行道上，灶台上乱七八糟，垃圾桶污迹斑斑，很多市民在留恋街头小吃的同时，也时常会担心食品安全问题。如今，健康路食品安全示范街的小餐饮店全部加入了“明厨亮灶”工程，监管人员可以在线上监督后厨的加工制作过程。不仅如此，店内使用的每一种原料都可追根溯源。北关区红旗路街道办事处食药监所所长张会军告诉记者：“小餐饮店规模虽小，但数量多、分布广，一头连着市民就业，一头连着群众消费，管理好小餐饮店责任重大。整洁、安全的餐饮环境可以让经营者安心经营，也可以让消费者放心消费，更好地满足了人民群众日益增长的美好生活需要。将来，我们会以这个示范街为标杆，逐步扩大小餐饮店提质的范围，守护好群众的‘舌尖安全’，为安阳市经济发展助力。”