“剩菜”才是我的菜

　　编者按：“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”勤俭节约历来是中华民族的传统美德，也是我们每名公民应尽的义务，中国自古以来就有“民以食为天”的说法，在如今物质文化生活日趋丰富的今天，我们更应该做到“杜绝舌尖上的浪费”。9月22日，我国迎来了2020年中国农民丰收节。丰收节里话节约，由邯报融媒体记者组成的采访小分队，兵分多路，进农田，进菜园，到田间地头听农民说说种地的那些事儿，感受他们心中的苦与乐。

　　49岁的张现科，种了20多年的菜，每天起早贪黑在8亩菜地里忙活，他说，种菜的不舍得吃好菜

　　种菜是真的不容易

　　张现科家住我市永年区张庄村，是一位普通的农民，也是远近闻名的种菜好手。近日，在张现科家的菜地里，记者看到，烈日下张现科正半蹲着在地里拔草。看到记者到来，他停下手里的活儿，朝地边走过来。

　　看到张现科也没戴个草帽，记者问他，这么晒怎么不戴个帽子遮挡一下？张现科说，已经习惯了，这样干起活儿来更方便。记者眼前的张现科，皮肤黝黑，手上满是泥土，衣服上、鞋子上沾满了灰尘，从外貌上看要比实际年龄大些。

　　得知记者的采访本意，张现科一下子打开了话匣子，“种菜可不是个轻巧活儿。”张现科告诉记者，他已经种了20多年菜，家里有3个大棚，也有露天菜地，总面积大概8亩多。他主要以种蔬菜为主，像生菜、西蓝花、辣椒、西红柿、黄瓜、茼蒿、油麦、白菜、豆角等，他都种过，一般什么季节适合种什么菜他就种什么。

　　“就拿种西蓝花来说，如果是新手光播种就是一件累人事。”张现科指着地里的一朵朵西蓝花花球对记者说，露天种植西蓝花一般是在每年的3月下旬至4月上旬，种之前要先把土地弄成畦田，每畦之间都要挖一条沟，这样有利于浇水和排水，一亩地的面积大概能栽2800棵左右，种植的时候要注意不能太密，如果距离太近会影响花球生长。一棵西蓝花的四周间距保持在50厘米左右最好，这点就需要经验了。播种完后，直到地里长出西蓝花花球，大概需要60天左右的时间，这期间除了要保证充足的光照外，平均每星期还要浇一次水。浇水时一定要调控好水量，不能过多或过少，如果水浇多了，地里的种子容易腐烂；如果水量过少，还会影响种子的萌芽。西蓝花在生长期间，地里长出杂草时，为了保证安全，不伤着西蓝花的花球，一般都是人工拔草。

　　“拔草说起来轻松其实最累人了。”张现科说，在地里拔草时，他和老伴基本就长在地里了，一亩地，两个人，一天时间，根本干不完，而且干活时还得一直保持半蹲着的状态，一小会儿时间就会觉得腰酸腿疼，所以只能蹲一会儿站一会儿。尤其在夏天，不仅日头烈，地里蚊子、虫子乱飞，胳膊上、腿上被蚊虫咬出包，被草划出伤，都是平常事。另外，对农民来说，种地受天气因素的影响非常大，如果天气好，风调雨顺的话，辛苦的劳作能看到丰收，所有的苦累也觉得值了；如果遇到天气异常，那损失可就大了，一切辛苦都白费了。

　　看到浪费食物是真心疼

　　张现科对记者说，除了露天菜地外，在蔬菜大棚内种菜也不省事，大棚内不仅空气闷热潮湿，而且都是1.2米左右高度的小拱棚，就算是不干活，在棚内窝着腰待一会儿也会觉得不舒服，更何况还要在棚内锄地、打药、浇水、施肥，半天活儿干下来，身体就顶不住了。尤其是夏天，大棚内就像桑拿房，最高四五十度的高温，在棚内待一会儿，全身就湿透了，汗水顺着衣服往下流；冬天时，棚内棚外感觉两个季节，一出大棚最怕吹风，种菜的一般都有腰疼、腿疼、腰间盘突出的症状，这些都成了职业病。

　　“当看到菜地的蔬菜丰收时，心里觉得最高兴，之前所有的苦累也就都不觉得了。”张现科说，在夏天，为了把新鲜的蔬菜运送到市场上卖，他会在凌晨2点多起床到菜地收割、打捆。因为绿叶菜如果提前收割，容易不新鲜，卖不上好价钱，所以一般从凌晨2点多到5点多，用3个小时左右的时间，把打捆好的一车青菜运往早市。

　　“自古民以食为天，吃饭是第一件大事，别看我也算是种菜大户了，我却不吃好菜。”张现科说，种菜的不吃好菜，是因为不舍得吃，一般我们在家就吃外观不好看、不好卖的菜，好菜挑出来希望卖个好价钱。

　　“我挺不能接受浪费食物的。”张现科说，虽然现在生活条件好了，但是勤俭节约的传统啥时候也不过时。他看到有人把吃不完的饭菜直接倒掉，或者在外面吃饭时看到有人即使把吃不完的饭菜扔了也不打包，心里就会觉得很心疼，虽然花的是别人的钱，但是他依然觉得不舒服，因为在他的眼里，食物最珍贵。

　　邯报融媒体记者 周聪/文 范文平/摄