武安手工晒醋，味道都沉淀在岁月里

　　武安人在研究美食的方面有多认真？大街小巷美食小吃被武安人演绎的如火如荼，我们武安人总是会挖掘新鲜的小吃，配合当地特色让各地小吃融入武安。

　　说武安人会吃，那诀窍大部分都在这不起眼的几滴醋里，任何美食小吃，只要加上几滴武安香醋，那美食的鲜美定会被挖掘的“体无完肤”。

　　手工晒醋

　　生活中，我们常常会忽略醋，又不能少了它。正是它的味道，构成了我们鲜香生活的一部分。

　　据文献记载，中国酿醋的历史至少在三千年以上。中国各地方酿醋，方式方法也不尽相同，风味各有特点。

　　3代传承，武安马店头长寿香醋，生产中以天然山泉水为基础，自制的麦曲为发酵剂，利用祖传的液态酒精发酵，与固态醋酸发酵相结合的传统工艺，经过精选、浸泡、蒸、煮，入池、发酵、熏蒸、过滤、陈酿、灭菌、灌装等三十八道工序，历时3个多月，纯酿食醋，无勾兑，无防腐剂等化学添加。

　　手工晒醋

　　马店头

　　手工晒醋

晒醋在自然陈酿的过程中

　　需在伏天暴晒

　　和隆冬结冰后捞去冰块

　　以剔去新醋中的水分

　　此即为“夏伏晒”和“冬捞冰”

　　也因为水分都被蒸发掉了

　　口感比一般的醋

　　更醇厚浓香一些

　　手工晒醋

　　长寿香醋晒醋以传统手工酿造技艺进行生产选料考究 制作精良 质量标准要求高具有不可复制的独特性酿造工序繁多优质大米 糯米的精选 蒸煮麦麸小麦及醋曲与大米粥拌醅醋醅室内发酵 醋醅装坛日光曝晒 醋醅浸淋 产品精酿灭菌 检验 包装等工序

　　醋就如同红酒一般，需要时间去酿造，它是时间具象的呈现。

　　柴米油盐酱醋茶，人间至味是清欢一日三餐在日复一日的循环更替中演绎着生活的真谛。有时候生活中的那点小惊喜同样可以藏在一滴晒醋里

　　地址：武安市融媒体直播带货大厅

　　电话：3229889

     （郭金杰）