永年区西苏监管所开展春季校园食品安全培训

　　为筑牢校园食品安全防线，提升食堂从业人员专业素养，近日，永年区市场监管局西苏监管所走进永年区高级中学，组织开展了一场春季校园食品安全知识培训，该校食堂全体工作人员参与。

　　培训聚焦食品安全核心环节。在制度落实层面，工作人员着重强调学校务必严格执行 “日管控、周排查、月调度” 制度，要求食堂负责人与相关人员将制度细则融入日常工作，确保食品安全管理无漏洞。人员管理方面，详细讲解了从业人员健康管理的重要性及规范流程，督促食堂严格核查人员健康状况，确保上岗人员均持有效健康证，身体条件符合从业标准。食品加工与储存是培训重点。工作人员结合实际案例，对餐具清洗消毒、食材采购储存、加工制作及食品留样等流程进行细致指导。强调餐具清洗要遵循标准，保证无菌；食材采购落实索证索票，来源可溯；食品分类存放，严控温湿度防变质；加工操作严守规范，杜绝交叉污染；食品留样足量足时，以备溯源。同时，对食堂环境卫生及 “三防” 设施配备提出明确要求，需定期清洁消毒，及时清理垃圾，“三防” 设施正常运行，防范病媒生物。

　　此次培训成效显著，食堂人员对食品安全知识理解更深入，安全与责任意识大幅提升。大家纷纷表示，后续将严格按照培训要求，规范操作，全力为师生打造安全、健康的饮食环境，让校园用餐更安心。张举锋，李国强