邯郸市冀南新区高臾镇一街村开办特色招牌菜厨艺培训

　　为提升群众就业技能，助力乡村振兴，邯郸市冀南新区高臾镇一街村驻村工作队利用清明假期，在一街村开展为期3天的特色招牌菜厨艺培训。

　　 本轮培训得到一街村及周边各村党支部的支持配合。经前期下沉了解，所驻村及周边村群众有意愿提升厨艺的不在少数，但苦于缺乏系统性的厨艺培训，针对具体问题，如油炸类食品制作不酥脆、家庭饮食搭配单一、缺少招牌菜吸引力等等，驻村工作队精准对接群众需求，联合专业培训机构，开办招牌菜厨艺“送到家”培训服务。

　　 本轮培训邀请特级厨师薛建光现场教学，在充分吸收特色与家庭改良成功经验的基础上，培训师为学员详细讲解食材的挑选与储存、各类基本的烹饪技巧如拍粉、挂糊、油炸、炒炖等厨艺，以及食材搭配、刀工技法、火候掌握、酱料调制等内容。培训课程菜单有糖醋茄子、水煮肉片、炸鸡排、大盘鸡、炸芝麻球、爆炒墨鱼花等，特别增设学员实操课程，同步解锁烹饪的独特魅力，可谓内容丰富、贴近市场，满足学员多样性的学习需求。

　　 培训中特别强调食品卫生和安全知识，讲授了防火、防烫、防触电等知识，确保学员在享受烹饪乐趣的同时，保障安全。

　　 本轮培训由村两委干部带头、周边饭店酒楼、小吃摊点个体工商户积极参与，吸引男女老少90余人次。培训现场学习氛围浓厚，学员中有的认真记笔记、录视频，有的勇于现场操作、现场询问，大家相互品尝劳动成果，老师分享成功经验，学员们纷纷表示要把所学融入日常生活及餐饮经营中，注重饮食健康，提升餐饮服务水平，为乡村振兴增砖添瓦。

（张莹）