邯郸：经开区第二幼儿园多举措守护幼儿“舌尖上的安全”

　　近日，经开区第二幼儿园通过全流程精细化管理，全方位筑牢校园食品安全防线，为幼儿健康成长提供坚实保障。

　　在人员管理层面，幼儿园将食品安全专题培训列为食堂员工“必修课”，通过理论讲解与实操演练相结合的方式，强化工作人员食品安全意识与规范操作能力。同时，保健医根据幼儿生长发育特点和季节变化，科学制定荤素搭配、营养均衡的每周食谱，并创新菜品样式，兼顾健康与口味。

　　在食材管控环节，食堂建立严格验收制度，对每批次食材的生产日期、保质期、检验检疫证明进行核查，并通过感官评估确保质量。加工过程中，严格执行专池专用，设置蔬菜、肉类等分类清洗池及餐具消毒池，杜绝生熟交叉污染。此外，食堂大厨精准把控烹饪火候与时间，既保障食物熟透，又留存营养。

　　卫生管理方面，每日开展出餐前、餐后全方位清洁消毒，对地面、操作台等区域细致消杀，并定期深度清洁，辅以紫外线空气消毒。为强化社会监督，幼儿园推行家长陪餐制度，邀请家长实地体验幼儿用餐情况，收集改进建议，实现家园协同守护幼儿饮食安全。

　　从源头把控到终端服务，该园以严谨态度落实食品安全责任，用实际行动守护幼儿“食”刻安全，让家长放心、孩子舒心。（郝烁）