开展“全面体检” 保障校园食品安全

　　新学期已经开始。昨日，记者从洛阳市市场监管局了解到，该局联合市教育局发布相关提醒，要求全市各学校、各校外供餐单位开展“全面体检”，排查校园食品安全风险隐患，切实保障春季学期校园食品安全。严格落实从业人员健康监测制度。要对返岗餐饮从业人员健康状况进行全面检查，发现有腹泻、呕吐、腹痛、发热、咳嗽、咽痛等不适症状或皮肤有伤口及感染的从业人员，应立即暂停其工作，同时做好因病缺勤、病因追踪、病愈返岗复工的登记报告。

　　全面清理库存食品原料。全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，防止库存时间久、过期变质的食品原料进入加工环节。要对冰箱、冷柜及冷库内的食物进行一次大扫除，变质食品禁止使用，同时对设备设施内部进行全面清洗。

　　彻底打扫食堂环境卫生。要对加工场所、就餐场所、设施设备、餐用具、饮水机等进行全面清洁消毒。菜刀、砧板、锅、盆等长期没有使用的工具应用沸水或蒸汽高温蒸煮30分钟以上进行消毒。售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面，要定期消毒；拖布和抹布等卫生用具应专区专用、专物专用，避免交叉污染；及时清理餐桌和地面废弃物，餐厨垃圾应定点存放、及时清运，并对存放场所进行清洁消毒。

　　开展虫鼠害专项治理。对食堂环境和虫鼠害开展专项治理，重点对防虫防鼠防蝇设施进行检查，定期维护更新；加强食堂通风道、排烟道、下水道等区域防鼠设施的设置和维护，加大对下水道、排污管内残留食品的清理力度。

　　严格餐食加工制作留样过程。食品加工制作应符合操作规范要求，完全煮熟煮透，配餐水果要新鲜，严格落实食品留样制度等。采取订餐模式的学校应建立校外供餐单位检查制度，学校要安排专人负责配餐食品的查验和分发，做好制售时间、运输时长、到校温度、供餐数量等记录，对每餐配餐食品也要按规定量在冷藏条件下留样48小时以上。

　　严格把好食材采购关。到具备相应资质、贮存条件较好的正规商超和市场采购食材，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。注意索要票据，不购买“三无”产品。

　　洛阳市市场监管局相关负责人表示，各县区市场监管部门和教体部门将加强沟通协调，强化部门协作，建立部门间联查联动、联合执法和信息通报等制度；同时，重点检查学校食堂和校外供餐单位是否依法配备食品安全总监、食品安全员，是否严格履行“日管控、周排查、月调度、年总结”工作机制，推动各方责任落实，形成各负其责、齐抓共管学校及周边食品安全的整体合力，严防严管严控校园食品安全风险，确保开学平安。

　　洛报融媒记者 李岚 通讯员 孙怀真 樊秦豫