鸡泽辣椒丰收节：“小辣椒”撬动“大市场”

　　中原新闻网邯郸讯（记者 张飞涛 王荣安 吕若茜）记者在2019中国·鸡泽辣椒丰收节上了解到，鸡泽辣椒种植历史悠久，品种特色突出，相传种植历史已有1400多年，是明清时期的贡品。该县以发展辣椒精深加工为抓手，推动辣椒行业蓬勃发展，“小辣椒”撬动了“大市场”。

　　鸡泽县位于河北省南部、邯郸市东北部，是千年古县、毛遂故里，更是“中国辣椒之乡”“中国辣椒产业龙头县”“河北省辣椒调味品之乡”“河北省十大单品蔬菜基地”。鸡泽辣椒又名“羊角椒”，具有“皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中”等特点，辣椒素和维生素c含量居全国辣椒制品和蔬菜之冠，被誉为“菜中VC之王”。

　　鸡泽全县现有辣椒加工企业130家，年加工鲜椒可达60万吨，多加工成辣椒酱、剁辣椒、精品酱等产品，拥有国家高新技术企业3家、中国驰名商标1件、河北省著名商标5件，辣椒产业产值达46亿元。其中，鸡泽县湘君府味业有限责任公司生产的剁椒产品在国内市场占有率达20%以上;鸡泽县天下红辣椒有限公司是全国最大的盐渍辣椒供应商、全国独家“不上火”辣椒制品生产商。据了解，目前鸡泽辣椒种植面积在全国占前10名，加工能力可达前3名，知名度在前5名。

　　湘君府，辣椒情

　　鸡泽县湘君府味业有限责任公司是鸡泽一家重要辣椒生产企业，年产值2.5亿元，是河北省农业产业化重点龙头企业，2019年入选国家农业产业化重点龙头企业。湘君府能成为鸡泽辣椒企业代表之一，离开不了企业坚持至今的发展理念。

　　成立于2007年的湘君府，是一家专业从事鸡泽特产辣椒加工的规模型企业，年精深加工辣椒等蔬菜制品48000多吨，公司注重以专业的队伍、严谨的管理、卓越的设备，着力打造最值得信赖的调味品系列品牌。

　　以质量稳市场，以技术求突破，是企业发展的核心思想。湘君府倾力研发核心技术，以剁椒鱼头复合型调料为例，湘君府组织科研单位与传统餐饮大师合作，研发出这种新的技术成果，鱼与剁椒相结合即可为餐桌增加一道美味，方便快捷，简单易操作。

　　公司始终面向市场，紧跟时代步伐，针对现实思考问题，大胆革新，勇于创新。湘君府品牌创始人侯如亮从1987年开始从事辣椒酱生产销售，面对产品同质化严重的局面，通过多次试验，在剁椒中引进现代科学的防腐工艺，首开剁椒商品化先河，成为全国第一家实现剁椒机械化生产的企业。2007年由于南方辣椒市场竞争激烈，并且公司所需原料多来自北方，运输成本极高，因此为了扭转这种不利局势，侯氏集团毅然决定转移到北方，从此开始在辣椒市场施展更大的拳脚。

　　“现在讲究共享经济，火锅和辣椒这就是两个互利共赢的行业，目前火锅行业发展前景很好，这对于我们辣椒行业来说是一个很有利的发展点。”湘君府味业有限责任公司总经理侯宝亮谈起企业未来的发展，十分有信心。

　　天下红，红万家

　　鸡泽天下红辣椒有限公司成立于2003年6月，是一家集辣椒生产销售、科技研发于一体的国家级高新技术企业，被河北省人民政府评定为省级龙头企业，主要有精品辣酱系列产品和盐渍椒两大系列，年产值约1.5亿元。

　　“企业发展重在创新，没有创新，产品同质化严重，就不具备竞争能力，老干妈已经占据辣椒酱主流市场，那我们就争做细分市场的老大，用个性化产品、功能性产品取胜。”天下红辣椒有限公司董事长王金台告诉我们他的经营之道。

　　天下红根据市场需求，不断寻找新的研发着力点。为解决人们“爱吃辣椒怕上火”的难题，天下红技术人员成功研发了“富含清火因子”的辣椒系列产品，选择品质上佳的鸡泽辣椒，配以名贵中草药萃取的“清火因子”，为怕上火的人寻求解决之道，现在该项目现已获得国家专利。

　　“2019年我们种植了50亩功能性降糖辣椒，打算2020年继续推广，这个辣椒是水果型辣椒，不辣，糖尿病人完全可以吃，口感好，关键是还有降糖功能。”王金台介绍了“降糖辣椒”的好处，并提到:“辣椒是季节性蔬菜，只有两三个月，即便常年有，每天吃鲜辣椒也有局限性，所以我们在考虑对辣椒进行深加工。第一步把它在零下三十五度的低温下冻干，之后磨粉，装袋，像喝咖啡一样冲泡，或者压制成片，接着还可以做成饼干之类的休闲食品，面条、面包等都方便顾客携带和食用。”

　　为加快企业发展并带动周围农户经营，公司按照“公司+合作社(家庭农场)+农户”的经营模式，联结4家上下游企业、13家合作社、3家家庭农场，共21个成员，组成了“鸡泽县天下红辣椒农业产业化联合体”，公司通过契约方式与农户建立了紧密的利益联结关系，公司负责辣椒种植技术指导、肥料农药检测和产品收购等系列服务，农户则按公司的要求进行辣椒种植，联合体现流转土地13500多亩，公司与农户之间形成了种植、加工、销售、服务为一体的辣椒生产体系。“农户流转土地，每亩地能有1600元的收入，基地还提供了工作机会，对贫困户来说是个很好的机会。”

　　除了为辣椒产业发展和扶贫攻坚工作奠定基础，成立联合体也便于企业掌控食品安全和品质。联合体按照“源头把控，中间指导，收获抽查”三步走原则，指导农户选择、使用肥料，以防止农户滥用化肥，危害食品安全；此外，联合体会在收获季节对辣椒进行统一抽查检测，检验是否有农药残留，为把握食品安全加一份保障。

　　鸡泽县位于三大国家级发展战略——京津冀协同发展、中原经济区和山东蓝海经济辐射区叠加区域，该县抢抓这一发展机遇，结合本县美丽乡村建设，生态农业、绿色农业打造等优势条件，培育发展农村新业态，以万亩红合作社为主体深度开发农业生态休闲功能，以湘君府公司为主体开发了工业旅游功能，以辣椒小镇等美丽乡村为主体发展了一批农家乐、手工馆，推动了辣椒产业为主体的特色农产品开发和农旅休闲相结合，构建农工文旅同体的农村一二三产融合发展新态势。